Magret séché

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Magret séché

Message par Pascale le Jeu 29 Déc - 18:09

Si vous le voulez pour le réveillon, vous avez encore le temps !

Vous prenez un magret de canard, vous entaillez la peau en croisillons.
Dans une terrine (à peu près la taille du magret) vous mettez un lit de gros sel, vous posez le magret dessus, côté peau en haut, vous recouvrez de gros sel.
Laissez 2 jours, rincez-le et coupez-le en tranches fines pour l'utiliser comme celui du commerce, mais bien meilleur marché !
Si vous voulez, vous pouvez mettrer des herbes de Provence dans le sel...

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Re: Magret séché

Message par Roxane le Jeu 29 Déc - 20:21

Merci Chochotte! J'avais lu une recette de ce genre il y a bien longtemps, mais je ne l'avais pas notée...là, je vais l' "enregistrer"!

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